Kaffeerösten: Workshop für Hobby- Kaffeeröster und engagierte Kaffeeliebhaber
In unserer Rösterei in Oberasbach erhältst du einen exklusiven Einblick in unseren Beruf als Kaffeeröster. Erfahre mehr über den Anbau in den Ursprungsländern, über die anschließende Aufbereitung des Rohkaffees, bis hin zum finalen Handwerk – dem Rösten der Kaffeebohnen!
Bei uns wirst du zum Kaffeeröster! Zusammen erstellen wir zunächst deine eigenen Röstproben im Laborröster, bevor wir uns anschließend an die Chargen im großen P12 Trommelröster wagen.
| Zielgruppe: |
Hobbyröster und engagierte Kaffeeliebhaber |
| Vorkenntnisse: |
Keine |
| Kursgebühr: |
450 €/Person (inkl. 19% MwSt.) auch über Geschenkgutscheine buchbar |
| Teilnehmerzahl: |
1 - 4 Personen
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| Termine: |
Auf Anfrage, Email an info@roestkaffee.de
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| Dauer: |
ca. 4 Stunden |
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Seminar Ort:
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Kaffeerösterei | Zwickauer Str. 8 | D-90522 Oberasbach |
Seminarinhalt:
- Physikalische und Chemische Veränderungen der Bohne beim Rösten: Farbe, Größe, Struktur & Aroma
- Wärmeübertragung beim Kaffeerösten
- Arten von Röstmaschinen
- Die Phasen des Röstens
- Vorbereitung einer Röstung
- Eigene Röstung im Labor Röster (Ikawa) entwickeln
- Unterschied zwischen dunklen und hellen Röstungen
- Basics übe Röstkurven und Ihre Bedeutung beim Verkosten
- Röstung einer kleinen Charge im großen 12kg-Röster (Probat) unter Aufsicht des Röstmeisters.
- Anschließende Verkostung der eigens gerösteten Charge
