Kaffeerösten: Einsteigerseminar für interessierte Laien

In unserer Rösterei in Zirndorf erhältst du einen exklusiven Einblick in unseren Beruf als Kaffeeröster. Erfahre mehr über den Anbau in den Ursprungsländern, über die anschließende Aufbereitung des Rohkaffees, bis hin zum finalen Handwerk – dem Rösten der Kaffeebohnen.

Bei uns wirst du zum Kaffeeröster! Zusammen erstellen wir zunächst deine eigenen Röstproben im Laborröster, bevor wir uns anschließend an die Chargen im großen Trommelröster wagen.  

Seminarinhalt:

• Physikalische und Chemische Veränderungen der Bohne beim Rösten: Farbe, Größe, Struktur & Aroma
• Wärmeübertragung beim Kaffeerösten
• Arten von Röstmaschinen
• Die Phasen des Röstens
• Vorbereitung einer Röstung
• Eigene Röstung im Labor Röster (Ikawa) entwickeln
• Röstung einer kleinen Charge im großen 12kg-Röster (Probat) unter Aufsicht des Röstmeisters.
• Anschließende Verkostung der eigens gerösteten Charge