Limited Edition: Kolumbien Finca Perla Negra
Normaler Preis €22,95Perla Negra Pink Bourbon – Washed Thermal Shock | Kolumbien
Ein außergewöhnlicher Specialty Coffee aus Huila (Pitalito), der durch ein innovatives Thermal Shock Washed Processing seine ganze aromatische Komplexität entfaltet. Dieser Pink Bourbon wächst auf 1.780 m Höhe und liefert ein klares, elegantes und gleichzeitig intensives Tassenprofil.
Geschmack:
Zitrusfrüchte und süße Noten von Zitronenkuchen. Im Cup zeigen sich grüne Traube, Orange und Zitronenschale, begleitet von einer saftigen, lebendigen Säure und einem sirupartig-cremigen Körper.
Profil:
- Herkunft: Kolumbien, Huila – Pitalito
- Varietät: Pink Bourbon
- Aufbereitung: Washed Thermal Shock
- Höhe: 1.780 m
- Cup Score: 87
- Ernte: April – Juni / Aug – Nov
Warum dieser Kaffee besonders ist:
Durch die Kombination aus anaerober Fermentation und Thermal Shock bleiben mehr flüchtige Aromastoffe erhalten – das Ergebnis ist ein präzises, komplexes und modernes Geschmacksprofil.
Zubereitung:
Ideal für Filterkaffee (Keramik V60, Handfilter). Leicht geröstet für maximale Klarheit und florale Süße.
Was ist Thermal Shock Processing?
Thermal Shock ist eine innovative Aufbereitungsmethode im Specialty Coffee, die gezielt Temperaturunterschiede nutzt, um das Aroma des Kaffees zu intensivieren. Nach der Fermentation werden die Kaffeebohnen kurzzeitig mit heißem Wasser behandelt und anschließend schnell abgekühlt.
Dieser Prozess stoppt die Fermentation exakt im richtigen Moment und „versiegelt“ die im Kaffee entstandenen Aromen. Dadurch bleiben mehr flüchtige Aromastoffe erhalten – das Ergebnis ist ein besonders klarer, intensiver und komplexer Geschmack.
Was bedeutet das im Cup?
👉 Mehr Klarheit und Präzision
👉 Intensivere Frucht- und Süßearomen
👉 Saubere, definierte Säure
Thermal Shock steht für die neue Generation der Kaffeeaufbereitung – modern, kontrolliert und geschmacklich außergewöhnlich.
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