Limited Edition: Kolumbien Finca Sinaloa
Normaler Preis €22,95Limited Edition: Kolumbien Finca Sinaloa – Honey Co-Fermented Castillo
Entdecke einen außergewöhnlichen kolumbianischen Spezialitätenkaffee aus der renommierten Region Huila – fruchtig, komplex und voller tropischer Lebensfreude. Diese Limited Edition stammt von der Finca Sinaloa der Produzentin Ana Maria Trujillo, einer Kaffeeproduzentin der vierten Generation und zertifizierten Q-Graderin.
Herkunft & Kaffeeprofil
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Land: Kolumbien
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Region: Huila – eine der berühmtesten Specialty-Coffee-Regionen der Welt
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Farm: Finca Sinaloa
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Produzentin: Ana Maria Trujillo
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Varietät: Castillo (100 % Arabica)
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Anbauhöhe: 1.650 – 2.100 m
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Aufbereitung: Honey Co-Fermented
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Ernte: ganzjährig möglich im tropischen Mikroklima der Region Finca Sinaloa cofermented honey.
Die Höhenlagen und vulkanischen Böden von Huila sorgen für eine ausdrucksstarke Säure, komplexe Aromatik und außergewöhnliche Süße – typische Merkmale hochwertiger kolumbianischer Specialty Coffees.
Geschmacksprofil – tropisch, saftig, komplex
Dieser Kaffee ist ein echtes Aromenerlebnis:
Aromen:
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Mango, Vanilla
Geschmack:
Saftige Zitrus-Säure trifft auf reife Mango und Orange, begleitet von einer natürlichen Süße, die an Honig und Vanilla erinnert.
Mundgefühl:
Cremig, rund und weich mit langem, harmonischem Nachgeschmack.
Perfekt geeignet für:
☕ Espresso
🥛 Milchgetränke wie Cappuccino oder Flat White
🧊 Cold Brew
Was bedeutet Honey Co-Fermented?
Beim Honey Co-Fermented Prozess bleiben nach dem Entfernen der Kaffeekirsche Teile des süßen Fruchtfleisches (Mucilage) am Bohnenkern. Während der anschließenden anaeroben Fermentation werden gezielt natürliche Kulturen und Fruchtbestandteile eingesetzt. Dadurch entstehen besonders komplexe Aromastoffe.
Bei diesem Kaffee wurden die Kirschen zunächst 96 Stunden anaerob fermentiert, anschließend nochmals 72 Stunden mit einer Starterkultur aus der ersten Fermentation und tropischen Früchten weiter fermentiert. Danach wird der Kaffee schonend in der Sonne getrocknet.
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