Los Andes - Single Origin

Red Honey - roter Honig. Hört sich nicht nur lecker an, ist es auch! Besonders süß und für einen Filterkaffee mit äußerst vollem Körper, der an Heidelbeere und Honig erinnert.

Doch was hat es nun mit diesem roten Honig auf sich? Tatsächlich ist kein echter Honig im Spiel. Bei der Aufbereitung des Rohkaffees, also der Trennung der Kaffeebohnen aus der geernteten Kaffeekirsche, wird zunächst lediglich die Schale der Kirschen entfernt. Übrig bleiben 2 Rohkaffeebohnen, welche von einer Schleimschicht umgeben sind, die in ihrer Konsistenz Honig ähnelt. Während der Trocknung (bei Red Honey vorwiegend im Schatten, ohne Sonneneinstrahlung, um die Trocknung zu verlangsamen) der Bohnen gibt genau diese honigartige Schicht eine besonders starke Süße an den Kaffee ab - definitiv ein probier-Muss für jeden Filterkaffee Liebhaber!

Fact Sheet - Las Andes

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